Sascha Spring cuisine au Wasserngrat
05.06.2026 | de Gstaad Saanenland Tourismus
Temps de lecture : 4 minutes
Droits d'image: Gstaad Saanenland Tourismus
05.06.2026, Dans la région gourmande de Gstaad, la cuisine atteint des sommets le 7 juillet 2026 sur le Wasserngrat : Sascha Spring, plus jeune chef étoilé de Suisse depuis 2025 avec 16 points GaultMillau, est l'un des chefs les plus ambitieux de l'Oberland bernois. Cet été, il cuisine à 1920 mètres d'altitude lors de l'événement Saveurs et régale les invités du restaurant d'altitude Wasserngrat avec des compositions du Centric Dining au Seepark Thun.
Depuis plus de 20 ans, Hans Peter Reust et Thomas Frei rassemblent, avec la série Saveurs, des personnes qui considèrent la cuisine comme une expérience. Le Wasserngrat surplombant le Saanenland est fréquemment la scène d'expériences culinaires exceptionnelles. La région de vacances Gstaad totalise 304 points GaultMillau. Une telle concentration de plaisirs gourmands dans une région attire des gourmets et des amateurs de bonne chère tout au long de l'année dans la région montagneuse de l'Oberland bernois.
Un chef qui considère la surprise comme un artisanat
Sascha Spring s’est rapidement fait un nom. Le chef du restaurant Centric Dining à l’hôtel Seepark Thun a reçu sa première étoile Michelin en 2025 et est le plus jeune chef étoilé de Suisse. Sa cuisine mise sur les meilleurs ingrédients de la région, mêlée à un savoir-faire et une touche de surprise. Pour le Wasserngrat, il a élaboré un menu qui allie les influences asiatiques- nordiques de son restaurant à l’alpinisme du Saanenland. « Au Wasserngrat, niché dans le spectaculaire panorama montagneux, nous voulons offrir la même qualité et chaleur que nos invités connaissent du Centric Dining. Pour la création du menu, nous nous sommes inspirés de la nature et de la saison, en fusionnant les arômes de notre cuisine avec le flair alpin régional », explique Spring avec impatience en vue de l'événement.
Ariane Ludwig, directrice marketing et ventes chez Gstaad Saanenland Tourisme, se réjouit de ce visiteur de Thun : « Les points GaultMillau dans la région de vacances de Gstaad sont le résultat de beaucoup d’efforts fournis quotidiennement dans nos restaurants et hôtels. Sascha Spring fait déjà partie des chefs les plus fascinants de l'Oberland bernois, qui s'engage intensément à réussir. Nous sommes très heureux qu’il cuise un jour lors du Saveurs 2026 au Wasserngrat. »
Montée, menu, accords mets-vins
Le programme débute à 11h30 avec la montée. En haut, les invités sont accueillis avec un apéritif, suivi du menu de Sascha Spring et de son équipe, accompagné de vins soigneusement sélectionnés par Terravigna pour s'accorder avec les plats. DJ Paolo Meli apportera une ambiance avec des sons des années 80 et 90. La descente est possible à partir de 15h30. Le billet coûte CHF 290.–, y compris la montée, l'apéritif, le menu et les boissons. Le nombre de places est limité.
La gastronomie comme partie intégrante de l'identité régionale
Gstaad et la gastronomie vont de pair. La combinaison de la nature intacte, des produits alpins et d'une culture d'accueil axée sur la qualité attire chefs et invités depuis des décennies. Saveurs rassemble une fois de plus cette qualité cette année – en tant qu'expérience de midi sur la terrasse montagneuse Wasserngrat avec vue sur les sommets de l'Oberland bernois.
Menu Centric Dining au Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Apéro volants
Macaron de betterave rouge Noix Gras
Herbes
Champignon Bisque de homard Cappuccino Yuzu
Safran de Fribourg Pani Puri Bœuf Simmental
Knolle Belper vieillie
Kimizu à la ciboulette
Service du pain
Beurre de noix d'Amsoldingen Broccoli
Amande
Salsiz des Grisons Pain au levain (Boulangerie Gstaad)
Amuse-bouche
Gambero Rosso Tomate Seeländer
Basilic
Sansho
Entrée
Truite saumonée Rubiger flambée Radis
Myoga
Ponzu-Combava
Entrée intermédiaire
Chou-fleur rôti Caviar alpin
Noisette du Piémont
Plat principal
Napfsöili Tendron
Groseilles à maquereau
Haricot séché
Petit-lait
Fromage
Agnolotti Tre Formaggi de Gstaad Argousier
Truffe
Dessert
Fraise Meringue
Mascarpone
Miel aux fleurs de gingembre
Informations complémentaires
Saveurs Gstaad: https://www.saveurs-gstaad.ch/ Sascha Spring / Centric Dining, Hôtel Seepark Thun: https://www.seepark.ch/fr/themes/restaurants/centric-dining Région gourmande Gstaad: https://www.gstaad.ch/fr/ete/decouverte-etonnais/gourmandise-alpine/gastronomie
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À retenir de cet article: « Sascha Spring cuisine au Wasserngrat »
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Gstaad Saanenland Tourisme en tant qu'organisation officielle de gestion de destination de la région de vacances Gstaad, s'engage dans le développement de l'offre régionale, est responsable du marketing de la destination et gère, en plus des 8 bureaux de tourisme dans les communes de Gsteig, Lauenen, Saanen et Zweisimmen, diverses infrastructures touristiques.
Outre le soutien des prestataires de services par un échange actif et un transfert de compétence, Gstaad Saanenland Tourisme relie les différents acteurs le long de la chaîne de services touristiques. À cet égard, Gstaad Saanenland Tourisme prend également en compte l'importance de la région en tant qu'habitat, espace de tourisme et espace économique.
Remarque : Le texte « À propos de nous » provient de sources publiques ou du profil de l’entreprise sur HELP.ch.
Source : Gstaad Saanenland Tourismus, communiqué de presse
Article original en allemand publié sur : Sascha Spring kocht auf dem Wasserngrat
Traduction automatique depuis l’allemand avec l’aide de l’intelligence artificielle. Contenu relu pour le lectorat francophone. Seul le texte original du communiqué de presse fait foi.